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鸦片鱼是一道以鱼肉为主料的家常菜，下面是一种鸦片鱼的常见做法，供参考： 材料： 1. 鲜鱼（如草鱼、鲈鱼、罗非鱼等）500克 2. 生姜两片 3. 大葱一根 4. 料酒适量 5. 食盐适量 6. 白胡椒粉适量 7. 淀粉适量 8. 花椒粉适量 9. 鸡蛋一个 10. 植物油适量 步骤： 1. 鱼洗净后，用刀在鱼身两侧切上几刀（帮助入味），再用盐、料酒腌制15分钟左右； 2. 生姜切碎，葱切成段备用； 3. 在鸡蛋中加入适量的水，打匀，然后加入适量的淀粉搅拌均匀； 4. 将腌制好的鱼均匀地裹上淀粉蛋液； 5. 锅中倒入适量的植物油，加热至6-7成热后，将鱼均匀放入锅中炸至金黄色捞出备用； 6. 锅中留少量底油，放入姜葱煸炒出香味； 7. 加入适量的清水，放入适量的盐、胡椒粉和花椒粉，煮沸； 8. 将炸好的鱼均匀地放入煮好的高汤中，用小火炖煮5-10分钟即可； 9. 最后，加入适量淀粉勾芡，出锅前均匀撒上葱末即可。 温馨提示：可以根据个人口味加入一些调料，如蒜蓉、香菜等，以增加风味。

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